«Héritier d'une tradition culinaire réputée, c'est une fierté pour moi de faire découvrir les spécialités de ma terre natale. Nous autres Alsaciens sommes intransigeants sur la qualité de vie, dont l'art culinaire est un élément fondamental.

Notre vocation, finalement, est d'offrir au consom-mateur le plaisir de vivre un grand moment : la rencontre avec la Restauration Alsacienne.»