Elsässische Flammenkueche : Der Flammenkueche war in vergangener Zeit, als jede Baüerin das Brot selber backte, ein abgeschlossenes Mittagessen. Eine Kartoffelsuppe als vorspeise und Flammenkueche als Hauptgericht. Nach dem Brotbacken hat die Bäuerin den Flammenkueche in den Ofen eingeschossen. Die Glut wurde vorher auf beiden Seiten verteilt und die lodernden Flammen gaben den Kuchen eine bräunliche Farbe. Nicht selten wurden Nachbarn eingeladen zu einer fröhlichen Runde, begossen mit einem edlen Weisswein, uns Schnaps zur Verdauung.