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Flammekueche (Tarte Flambée Alsacienne) : Le Flammekueche est sans nul doute un mets rustique alsacien très ancien. Aussi ancien que les fours à pain, les fours à feu de bois des villages alsaciens. La tarte flambée était considérée comme le mets idéal pour apaiser la faim de nombreux convives groupés autour de la table, près du feu. En principe, la tarte flambée se mange avec les doigts, comme une crêpe. On le savoure en l'accompagnant de Schnaps (alcool blanc) comme jadis.
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